你看到的那些“假茶”现象其实就是中国茶品牌价值溢出
洪漠如
（封面：龙井茶区航片）
本文共计个字，如果你对这个话题感兴趣，可以尝试一次性读完。早上，一个行业媒体采访沟通群里，很多前辈大咖在讨论龙井的话题，这是个老话题了。并且由西湖龙井可以折射出茶叶原产地的很多认知与矛盾。我是受施展老师的启发，认为中国茶产业在当下也存在这种规律，那就是品牌价值的“溢出”现象。因为西湖太小，“狮龙云虎梅”太少，所以就出现了品牌价值“溢出”，嵊州龙井，千岛湖龙井，丽水龙井乃至贵州龙井，四川龙井的出现，都是“西湖龙井”品牌价值“溢出”的表现。这一现象在普洱熟茶，安化黑茶以及曾经风靡一时的安溪铁观音上表现得也很突出。
（龙井茶）
注：西湖龙井茶核心产区分为狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞。所以连起来叫“狮龙云虎梅”。本质上，这种现象的出现，是多个历史逻辑在当下聚合，形成了一种对多种历史声音的妥协。所以，很多时候，茶不触碰那么深，很多问题看上去勉强还能相安无事，你一旦触碰到一定的深度，会发现很多现象自己都难以自圆其说。中国茶的品牌意识是历史性形成的，形成的逻辑有很多。我们单从名字的语法共性来说：那就是地点+茶名，所以茶和地理空间的关系非常紧密。在这些“茶地理”中，有些地点大，有些地点小。大的如普洱茶，历史上的普洱府囊括面积就很大，这是历史上的行政区划+茶。安化黑茶中的安化也不小，毕竟是一个县域范围。但六堡茶中的六堡就相对较小了，只是一个乡镇的范围。当然，我也高度怀疑六堡指的不是一个堡，而是指当地六个堡，古典文献在提及茶区名字的叙述时，有时候就是模棱两可。按六个堡算，勉强可以到一个区的大小。这种命名法还有很多，比如福鼎白茶，政和白茶，赤壁青砖，舒城兰花，桐城小花，六安瓜片，信阳毛尖，安溪铁观音等等，这是行政区划的命名法。
（俯瞰岳阳君山岛）
（年，于岳阳黄茶产区）
还有一种是自然地理命名法，西湖龙井中的西湖，虽然西湖的人文表达也很稠厚，但就从湖来看，也可以算是一个湖域范围的地理区域。君山银针的君山，这个地方在洞庭湖上，小得不能再小了。历史上往往越是小的地方，越能出极致的产品。但是在商品社会，这类品牌就会面对很艰难的选择，究竟是做量还是做精。西方资本主义的品牌化建设，在茶上，只给我们做了有关标准化和规模化的示范，很显然，我们受此影响很大！西湖龙井，渐渐的演化成了脱离地域限制的龙井；君山银针也渐渐地演化成了脱离君山的银针。这类命名法里的品牌也还有很多，例如蒙顶甘露，庐山云雾，洞庭碧螺春等。有些地方也出现了行政区划与自然地理上的合题，例如黄山毛峰，武夷岩茶。黄山和武夷山既有自然地理的意涵，也对应着黄山市和武夷山市的行政概念。这两个逻辑有重叠部分，但并没有完全重合。
（年，于安溪铁观音原产地）
（于福鼎太姥山下的茶园）
絮叨这么多，其实也只是想说，中国茶的形成逻辑很复杂，这还只是很表面的从名称上来看。这是老祖宗留给我们的宝贵遗产，这一套体系理解起来成本很高。从文化上讲，我们确实应该引以为豪，从商业上来讲，存在着层层叠叠的传播障碍。又因为这些品牌的形成充满着极其复杂的历史因素，因此这些品牌的所有权也颇具中国特色，形成了茶叶区域公共品牌的概念。这套理论，可能发达国家也有，只是我才疏学浅不太清楚。但是区域公共品牌就很有属于人民的这种逻辑在里面。因此，经营主体往往继承不了这些历史资产，中国茶的品牌商誉被严重低估。或者说，很多区域公共品牌的价值评估仅仅是排了个名次，对于历史资产的应用，仅仅停留在抽象的消费者感觉层面，没有很具体的参与到经营环节。因此无形资产没法参与融资，或是交易。本质上，这部分历史资产价值巨大，却不能直接贡献GDP。伴随着中国市场经济的发展，经济总量规模越来越大，相比之下，中国名茶的容量就显得越来越小了！
（江西遂川狗牯脑产区）
当然，任何时候，市场这个无形的手，都会自觉的来进行调控。中国历史名茶的容量太小，很自觉的就发生了品牌价值的“溢出”现象。这种溢出存在多方面的原因，有些确实是容量太小，但还有很多其实是属于从品牌价值的逻辑裂缝上溢出。“小容量溢出”很好理解，就是受制于各种因素，这个品牌的规模受制，于是发生溢出。“逻辑裂缝溢出”就是自己本身的体系不完整，出现价值旁落。“逻辑裂缝溢出”现象还比较普遍，这里就不列举具体的品牌名称了。但可以列举一个现象，就是盲品。把同类茶放在一起，不管是让专家盲品还是让大众参与盲品。这些年，时常会出现溢出区评分高于核心区的现象。
武夷山马头岩产区
很显然，这两种溢出会出现两种现象，“小容量溢出”的核心区内核会越来越坚硬。当然，附加值也会越来越高，甚至会出现天价。“逻辑裂缝溢出”就像一首破船，说实话，不知道什么时候会直接沉没。真正的“小容量溢出”现象已经出现了，一个是云南古树茶，一个是武夷正岩茶。一个基于资源稀缺，一个基于资源与工艺稀缺，形成了一种高溢价现象。有人说这两个茶区热衷于炒作，但本质上其实你也可以如法炮制。事实上很多地方也尝试过，很难学得像。当然，还有很多小容量溢出现象，只是这两个区域比较典型。“小容量溢出”现象中，产品的真与假对比很明显；“逻辑裂缝溢出”现象中，往往真假难辨。
（年，摄于缅甸瓦邦的老茶园）
（缅甸的古茶园）
不管我们愿不愿意承认，中国茶品牌价值溢出现象已经在开始挑战我们固有的产业秩序了。而且，这种溢出现象还不仅仅是中国茶自己内部的矛盾问题，更是一个全球供应链的秩序重组。也许你很难相信，我们是越南茶的大宗进口国。缅甸，老挝甚至泰国，不管是替代种植茶园，还是品牌茶园，其茶青都在不断输入中国。他们进入中国，不会打越南茶，缅甸茶，老挝茶的标志，有可能就在你喝的普洱茶，六堡茶，乌龙茶，红茶或者是奶茶杯中。
（贵州铜仁在青海展出的黑茶种类（摘自多彩贵州网）
年，贵州省茶产区组织了一次青海捐茶行动，捐赠的是黑茶。从他们新闻报道出来的图片看，产品全部都是安化黑茶的形制。他们公开说，自己也有很悠久的黑茶加工史，并且有给安化黑茶做原料输出。他们也在试图构建自己的黑茶品牌了，虽然后来这事没了后续，但这其实是一个危险的信号。十多年前，我们也会觉得深圳的一些电子产品是山寨。十多年后，你发现我们已经接受了那些“山寨”并且以品牌视之，还引以为荣。
（云南古茶树（贺开西保四号））
（老班章茶王树）
中国历史名茶唯一自救的方式，就是稀缺问题上打磨。稀缺有很多种，包括资源稀缺与工艺稀缺。从资源稀缺上来讲，我们不一定都像云南一样有古树，但我们可以从生态学层面去考量。风土与风格，是气候地理带来的，具有不可复制性。中国优质生态区有很多，例如峨眉山，雪峰山，武陵山，罗霄山以及知名的武夷山区域。武夷山其实横亘在福建与江西之间，江西境内的武夷山生态也很好。保护好生态，是出优质原料的前提，这几年盲目的产区扩张，在生态上还是存在不少的隐患！
(湖南安化的高山林中茶)
另一种稀缺就是工艺。尽管机制龙井的产业链已经很成熟了，但是手工龙井的护城河依然还在。中国传统手艺人身上那种可实践但难以传授的隐晦知识，是传承国粹的智慧宝库。中国政府在这一块做了很多努力，例如“非无遗”的保护，只是很遗憾，“非无遗”成了一个名利场。但这是一个渐进过程，会通过实践做制度调整，逐步完善。找不到这种类型的稀缺，其实就不妨享受“溢出红利”吧！真正“溢出红利”其实也不好拿，未来这部分红利会参与国际竞争。对于很多指标的要求，可能不一定像稀缺产品那么严苛，但是从实践来看，中国还是有很多产区在这方面依然存在短板。
财政推动的茶园基础设施建设
（虽然当时在蒙蒙细雨中给我展示喷灌设备很滑稽）
这几年，政府财政有参与到茶产业的建设之中，因为茶叶一度成为扶贫的抓手。因为财政的投入，对于基地建设的推动很大，不管是原料基地还是加工工业园。有不少产业前辈在探讨今后的财政投入方向时提出，希望政府把更多的资金投入到品牌建设上来。就这个问题，政府其实也有采取行动，不然这几年茶博会也不会如此泛滥。
(政府助力下，产业强大的硬件建设能力)
财政投入往往指向性极强，承受风险的意愿极低。选择基地建设，本质上是因为基地可以形成看得见的资产与账面价值。品牌建设时选择茶博会，本质上也是因为费用金额可控，绩效符合要求，易评估。你要让他像马云那样去创业，根本不可能。哪怕他觉得互联网有利可图，也是以硬件投入居多，这是一种风险偏好。当然，这些基础设施的投入也并不是一无是处，把握住机会的很多区域，其实都已经开始享受“溢出红利”了。
(位于贵州凤冈的茶园（摄于年）)
贵州茶这几年就是在享受“溢出红利”。早年间，他们也不是没有想过要把自己本土品牌推到头部去，几番尝试，发现效率极低。优质原料输出，在现金流以及资金引入，技术引入方面正在发生极大的量变效应。此刻我们看贵州茶，就像十多年前我们看深圳的电子产品一样。10年后的贵州茶，不能小视。
(位于江西修水某地的茶园（摄于年）)
(江西修水，黄庭坚的后人在经营双井茶)
江西茶区前期力推过“宁红”，说到江西茶，他们手上的牌也有很多。“宁红”也符合我前面讲的命名法，义宁州这个地方，名茶众多。现在叫修水，修水茶叶试验场积淀深厚，名茶众多。我在修水曾遇到历史上的名茶“双井茶”，这个茶在北宋时被黄庭坚，苏东坡点过名。讲故事，可谓文化深厚，但是因为市场占有率低，产业价值不明显。茶叶品牌建设，绝对不仅仅是讲个故事，要说讲故事，双井茶的优势是再明显不过了，但是事实就是如此。也许双井茶可以成为“小容量品牌”但目前还没有出现“溢出”现象。江西人杰地灵，抚州临川享有盛名，黄庭坚，王安石，包括欧阳修的籍贯都是江西。这几位，可以说是大宋老茶客。事实上大宋这个ip还是有价值的，用得最好的还是福建。所以，有些所谓的历史声望，可能仅仅是文化层面的。
(四川峨眉山自然保护区的有机茶园)
四川产区底蕴深厚，只可惜有很多地方依然苟且于“溢出红利”。“溢出红利”会出现巨大的生态陷阱，因为没办法形成高附加值，更多的收益是靠产量来完成。现在的农业科技倒是可以完成这一目标，但是在参与全球供应链pk的时候，就没有质量优势了。这会掉进一个死循环。四川茶业人已经掉进了不少死循环，从输出原料到输出茶树苗，那些引进茶树苗的区域，现在已经在开始争夺四川茶青的份额了。但四川茶界也有很多成功案例，竹叶青算是一个。还有就是碧潭飘雪。这个产品很特殊，打破了我前面列举的传统命名法。他是直接从产品特性来描述。而且是以非常美妙的，诗意的古典审美来对传统茉莉花茶做了新的诠释。其后的金骏眉，小青柑之类的命名法都延续了这种语法形式。
(与碧潭飘雪创始人徐公在成都）注：碧潭飘雪有一首藏头诗：碧峰采毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅满人间。
严格意义上来说，碧潭飘雪就是一个现代商品概念，它是一个商标，创始人为了将其发扬光大，转让给了竹叶青品牌。但是四川茉莉花茶至此以后，几乎都在享受碧潭飘雪的“溢出红利”，你到四川的茶城去，所有的茉莉花茶都叫“飘雪”，碧不碧潭不重要，这时候不再
